Over de kook

Tim Urban, auteur van de blog Wait But Why, schetst een duidelijk onderscheid tussen degeen die kookt en een chefkok. Wanneer je het recept van iemand anders volgt, kun je een heerlijke maaltijd maken. Of beter gezegd; namaken.
Een chef daarentegen experimenteert. Met ingrediënten, met bereidingstechnieken en de presentatie van zijn gerecht.
Iedereen kan leren om te koken. Iedereen kan blind een behandelprotocol of richtlijn volgen als dat het “best available evidence” bevat. Maar als je echt wilt verbeteren is dit niet genoeg.
Je zult moeten leren om bovenop deze basis te handelen als een chef. Experimenteer, beredeneer wat je doet en waarom, probeer iets nieuws. Want in dit proces bevindt zich de bron van alle nieuwe kennis.

 

Auteur: Thaddeus Knops

always learning